Jeg er ikke mest glad i kjeks, men innimellom har man lyst på det av en eller annen grunn!
Jeg har prøvd å lage flere varianter siden jeg begynte på lavkarbo, men alle har smakt huggorm.. Sukrin og mandler er en fryktelig dårlig kombinasjon syns jeg.. Uansett, jeg har jo fått dilla på å bake med vaniljeproteinpulveret mitt og kokosmel, og jaggu ble det ikke kjeks av dem og :D
Her er oppskriften på ca 20 store kjeks
200 g Tine meierismør
200 g Tagatose
75 g Whey proteinpulver - vanilje
75 g Kokosmel
1 ts vaniljesukker
1 ss bakepulver
1 ts salt
1 ss akasiehonning
2 egg
100 g salte peanøtter
60 g sjokolade etter eget ønske (mørk er best for oss på Low Carb)
Rør smør og tagatose hvitt. Ha så i alt det tørre. Bland sammen før du har i eggene og honningen.
Til slutt har du i grovhakkede peanøtter og sjokolade.
Rull små kuler av kjeksene som du trykker flate på bakebrettet. Stek de på 180grader i 10-15 minutter.
De er best når de er blitt godt brune. Tagatosen blir fort brun, men den smaker faktisk best da :)
La de ligge litt på brettet før du legger de over på rist. De henger dårlig sammen når de er varme, og er derfor vanskelige å flytte. Bruk derfor en bred stekespade :)
De blir faktisk sprø!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar