Eplekake

Hva man kan lage når man først setter igang! :)

Det er store sånne harde syrlige epler, som smaker som norske hageepler i butikken, og det betyr EPLEKAKE! Jeey :)

Så her er oppskriften på min egenkomponerte eplekake, og jeg lover du ikke vil merke at denne er lavkarbo!

4 egg

1,5-2 dl tagatose (etter smak, jeg brukte ca 1,8 dl tenker jeg)

1 dl whey proteinpulver vanilje

1 dl kokosmel

1 ss bakepulver

1 ss vaniljesukker (her kan du bruke essens hvis du er hysterisk på antall karbs)

1 ss fiberhusk

200g smør

Oppå kaka:

2 store epler

kanel

sukker/sukrin

Pisk egg og tagatose til en luftig eggedosis. Bland alt det tørre sammen, sikt og vend inn. Bland tilslutt inn smeltet smør.

Skrell og kutt eplene i båter. og sørg for å ikke få noe av skrotten med.. det ekke meninga man skal måtte tygge seige trevler når man eter kake..

Legg eplene i mønster på kaken og trykk de litt ned. Strø kanel og sukker/sukrin over.

Stekes på 170 grader på nederste rille i ca 25-30 minutter. Tagatosen har en tendens til å bli mørkere enn både sukker og sukrin, så ikke vær fristet til å åpne ovnen for tidlig selv om den ser mørk ut :) Den er ikke brent, den blir bare brunere!